Mjesta koja ćeš obožavati
piše: Nikola Žiganto 20.08.2021.
vrijeme čitanja: 2 minute
Jednom kad upoznate našu kavu, u onom prvom valu oduševljenja, nas znate pitati zašto se Hug & Punch ne služi u svakom lokalu.
Specialty coffee kultura i masovna ponuda su na suprotnim stranama spektra. Jednostavno ne mogu živjeti skupa u istoj šalici. Evo zašto:
Specialty kava proizvodi se u malim edicijama
Kava koju nam nudi komercijalni sustav ne trpi visoke zahtjeve i selekciju. Tako je u svim granama proizvodnje. Nemoguće je nabaviti nekoliko tona organski uzgojene visokokvalitetne mrkve ili rajčice na slobodnom tržištu, pa tako ni kave. Kava koja ispunjava sve visoke zahtjeve dolazi u tek po desetak vreća.
Komercijalna i specialty kava, osim što nose zajednički nazivnik, zapravo predstavljaju različite proizvode. Ne samo u smislu krajnjeg produkta, već i cijelog poslovnog procesa.
Stoga to čak nisu međusobno konkurentne grane. Specialty pokret ne teži masovnoj proizvodnji, niti zadovoljenju široke potražnje.
Jednostavno nije za široku publiku. Niti za srk usput. Osim kad si baš u žurbi, a želiš svoju dozu specialty kave. ;-)
S našim partnerima dijelimo istu filozofiju
Iza pojma specialty krije se puno veća priča od napitka. To je pokret koji promiče vrijednosti održivosti, transparentnosti, inkluzivnosti i zajedništva. Dionici ovog pokreta s punim se poštovanjem odnose prema cjelokupnom procesu. Na svakom koraku honoriraju porijeklo određenog blenda i rad svih onih vrijednih ruku kroz koje je kava prošla.
Iako je sve više onih koji dijele ove vrijednosti, i dalje su to probrani entuzijasti. I tako i treba biti.
Ponekad ćeš ih pronaći u centru zbivanja, ali ponekad ćeš morati potegnuti korak više do nekog skrivenog kutka u kojem živi ova kultura i u kojem te čeka prava šalica tvog omiljenog napitka. I neće ti biti žao.
Listu mjesta koja ćeš obožavati možeš pronaći ovdje: